Vă dezvăluim secretele modului de îndepărtare a mirosului de pește de râu înainte de a găti

Peștele de râu este gustos și sănătos, dar dacă a fost prins în ultimele luni de vară sau toamnă, va avea un miros neplăcut.

Motivul pentru aceasta este noroiul care înflorește în râuri și lacuri.

Citiți articolul despre cum să eliminați mirosul de pește de râu înainte de a-l găti.

Modalități de a elimina mirosul de noroi

Există mai multe moduri de a elimina mirosurile străine de pește. Pentru a face acest lucru, veți avea nevoie de produse care sunt în fiecare bucătărie.

Lapte

Laptele este remediul de prim ajutor. Folosiți-l după cum urmează:

1. Într-o cană adâncă, amestecați apa și laptele în proporții egale.
2. Peștele curățat este tăiat în bucăți sau înmuiat întreg.
3. Se lasa in lapte 60-90 de minute.
4. Se scot din lapte, se presară cu sare și se mai lasă 30 de minute.
5. Începeți să gătiți.

Suc de lămâie

Sucul de lamaie neutralizeaza bine mirosul de noroi. Procedură:

1. Se toarnă 2-3 lămâi într-un bol adânc.
2. Înmuiați peștele în el. Dacă nu este suficient suc, puteți adăuga puțină apă, astfel încât produsul să fie complet în lichid.
3. Lăsați carcasa la macerat timp de 2 ore.
4. Clătiți-l cu apă și gătiți-l.

Soluție acidificată

Înmuierea peștelui într-o soluție acidulată cu condimente adăugate este o altă modalitate de a scăpa de un miros neplăcut.

Caracteristici de gătit:

• fileul este tăiat în porții;
• puneți-l într-o cană de mărime potrivită;
• folosind o presa, zdrobim 2 catei de usturoi, adaugam piper negru macinat si dafinul;
• se toarnă fileul preparat cu o soluție puțin sărată, se acoperă cu un capac și se dă la frigider pentru 30 de minute;
• După o jumătate de oră, peștele este clătit și începe gătitul.

Apă și sifon

Dacă nu doriți să întrerupeți gustul natural al peștelui de râu cu acid și condimente, puteți folosi următoarea metodă:

1. Scoateți toate măruntaiele și tăiați produsul în bucăți.
2. Umpleți o cratiță cu apă rece și adăugați o linguriță de bicarbonat de sodiu.
3. Înmuiați fileul, acoperiți cu un capac și puneți la loc răcoros timp de 2-3 ore.
4. Clătiți produsul cu apă și începeți să gătiți.

Pentru o mai mare eficienta, puteti prepara produsul seara. Peste noapte carnea va degaja un miros neplăcut apei, după care poate fi prăjită sau coaptă la cuptor.

Sare

Dacă laptele din rețeta de mai sus nu este la îndemână, atunci sarea vine în ajutor.

Mod de aplicare:

• produsul este tăiat și stropit bine cu sare;
• pune peștele într-o pungă de plastic și pune-l la frigider;
• după o oră, peștele este scos din pungă și spălat sub jet de apă curată;
• uscați carcasa pe un prosop de hârtie și începeți să gătiți.

O altă modalitate de a elimina mirosul de noroi din peștele de râu este în videoclip:

Caracteristici de procesare a produsului

Înainte de a găti peștele de râu trebuie luate în considerare următoarele puncte:

• coaja trebuie curățată bine - dacă sclavul este solz, se îndepărtează cu un cuțit;
• pielea somnului, a anghilei sau a lostei este lubrifiată cu un amestec de sare și cenușă în proporții egale, după 10 minute compoziția este spălată cu apă - acest lucru va face pielea curată și ușoară;
• pentru a facilita procesul de curățare a peștelui, acesta este frecat cu sare grunjoasă, astfel încât să nu vă alunece din mâini;
• trebuie să tăiați cu atenție carcasa, încercând să nu deteriorați vezica biliară - ruperea acesteia va duce la amarul produsului;
• Sucul de lămâie va ajuta la îmbunătățirea gustului preparatului - stropiți-l pe carne cu 20 de minute înainte de gătit;
• Pentru ca carcasa să se gătească bine și să dobândească o crustă frumoasă, înainte de a o pune în tigaie, pielea trebuie uscată cu un prosop de hârtie.

Informații utile

Sfaturi pentru a vă ajuta să gătiți pește de râu delicios fără mirosuri străine:

1. Puteți face felul de mâncare mai aromat cu unt. Se adauga in cantitati mici in tigaie in timpul prajirii. Dacă intri mai mult? linguriță, pielea va începe să ardă.
2. Dacă nu este suficient timp pentru înmuiere, atunci cartofii vor ajuta la corectarea situației. Trebuie curățat și așezat cu fileul în timpul prăjirii. Va elimina o parte din miros.
3. Dacă intenționați să fierbeți produsul, atunci puteți adăuga 100-150 ml murături de castraveți în apă. Cand fierbe 10 minute, incepem fileul. Saramura funcționează pe principiul oțetului sau al sucului de lămâie, corectând aroma neplăcută.
4. Când nu există lapte la îndemână pentru înmuiere, produsul este spălat bine și acoperit cu smântână. De asemenea, puteți tocăni fileul în el pentru a neutraliza mirosurile străine.

Veți găsi o mulțime de informații utile și importante despre îndepărtarea diferitelor mirosuri neplăcute de pe obiecte și suprafețe în acest secțiune.

Concluzie

Nu ar trebui să refuzați peștele de râu din cauza mirosului. Produsul poate fi preparat în așa fel încât nici cea mai mare porție să nu fie suficientă. Pentru a face acest lucru, trebuie să procesați corect fileul înainte de prăjire, coacere sau fierbere.