Vă dezvăluim secretele cum să faceți corect și cât timp puteți păstra dovleacul acasă

Dovleacul este un produs care, dacă este depozitat corespunzător, poate rezista destul de mult, chiar și până la următoarea recoltă.

Pentru a păstra cantitatea maximă de substanțe utile și pentru a preveni deteriorarea, este necesar să se creeze condițiile cele mai favorabile pentru aceasta.

Vă vom spune cum să depozitați corect dovleacul în acest articol.

Perioada de valabilitate a proaspetelor

Perioada de timp în care puteți păstra dovleacul depinde de o serie de factori. Acestea includ starea fructului, maturitatea culturii și condițiile de detenție.

În medie, produsul poate dura până la 6 sau chiar 9 luni în condiţiile cele mai favorabile, mai puţin în condiţiile mai puţin potrivite. Leguma tocată durează și mai puțin - nu mai mult de o lună într-un loc răcoros.

Cerințe

Pentru a organiza întreținerea pe termen lung, un dovleac trebuie să îndeplinească o serie de condiții. Dacă nu sunt respectate, produsul va fi depozitat mult mai rău și se poate deteriora rapid.

Temperatura

Pentru legume, temperatura cea mai favorabilă este scăzută, variind de la +3°C până la +15°C. La rate mai mari, dovleacul va începe să se usuce mai repede.

Umiditate

Umiditatea scăzută a aerului în zona de depozitare este o condiție la fel de necesară ca răcoarea.Indicatorul optim este în jur de 75-80%. Dacă în cameră există umiditate ridicată, legumele pot începe să putrezească.

Iluminat

Pentru depozitarea pe termen lung este necesar să aveți protecție împotriva razelor solare. La lumină, rezervele de legume sunt depozitate mult mai rău.

Pregătirea

Fructele de înaltă calitate care au fost colectate la timp sunt potrivite pentru depozitarea pe termen lung. Ar trebui să fie dense, cu aceeași culoare.

Pregătirea pentru depozitare include următorii pași:

1. Curățarea fructelor de murdărie folosind o metodă uscată - folosind cârpe sau șervețele.
2. Uscare. Dovleacul este lăsat să stea câteva zile în aer pentru a usca tulpina.
3. Inspecția și sortarea culturilor. În această etapă, este necesar să puneți imediat deoparte specimenele stricate, care trebuie prelucrate imediat sau utilizate cât mai curând posibil.

Produsele care sunt pregătite iarna nu trebuie spălate, pentru a nu provoca o alterare rapidă.

Metode

Alegerea opțiunii de depozitare a dovleacului depinde de mai mulți factori. Este necesar să se țină cont de volumul culturii recoltate, de starea fructelor și condițiile disponibile pentru plasarea stocurilor.

Într-un frigider

Pentru cantități mici de produs se poate folosi un frigider. Această opțiune este potrivită și pentru păstrarea legumelor tăiate în bucăți.

În congelator

Congelarea face posibilă păstrarea dovleacului până la următoarea recoltă. Cea mai simplă opțiune de congelare este următoarea:

• se spală și se usucă legumele;
• curățați, îndepărtați semințele;
• tăiate în bucăți;
• transferați-le în pungi ziploc sau recipiente pentru alimente;
• semnați pachetele care vor fi păstrate pentru o perioadă lungă de timp - indicați data introducerii în congelator.

Pe lângă congelarea în bucăți, dovleacul poate fi preparat proaspăt în congelator sub formă rasă, precum și copt și fiert.

Acest videoclip vă va spune despre congelarea dovlecilor:

În pivniță și subsol

Subsolul și pivnița vă permit să organizați depozitarea chiar și a stocurilor mari de legume, inclusiv a dovlecilor. Puteți folosi rafturi și sertare.

Depozitare pe rafturi ar trebui organizat astfel:

1. Pregătiți și sortați fructele.
2. Curățați rafturile de resturi și obiecte străine.
3. Acoperiți suportul cu hârtie.
4. Pune un strat de paie de 10 cm pe rafturi.
5. Puneți dovleacul, tulpinile în jos, pe rafturi.
6. Dacă temperatura din cameră este probabil să scadă, acoperiți recolta cu paie sau bucăți de pânză.

Pentru fructele de dimensiuni mici, depozitarea compactă poate fi organizată în cutii din plastic sau lemn.

Procedura ar trebui să fie după cum urmează:

1. Interiorul recipientelor pregătite este căptușit cu paie sau hârtie.
2. Fiecare dovleac trebuie invelit in hartie si/sau acoperit cu paie pentru ca fructele sa nu fie presate unele de altele, ci sa fie tinute la distanta.
3. Așezați cutiile pe paleți, scânduri sau rafturi de lemn.
4. Acoperiți partea de sus cu paie.

Cutiile nu trebuie așezate direct pe podea din cauza probabilității mari de deteriorare a stocurilor de legume.

Pe balcon

Pentru depozitare pe termen lung, inclusiv iarna, loggia sau balconul trebuie să fie vitrată. În caz contrar, fructele pot îngheța atunci când temperatura aerului începe să scadă.

În plus, ar trebui să folosiți pânză de pânză sau paie pentru a acoperi dovleacul. Cutiile din lemn dărâmate cu capac sau dulapurile cu uși sunt potrivite pentru depozitare. Aceasta este o condiție necesară pentru protejarea stocurilor de lumină.

Cum să-l salvez pe cel tăiat?

Un fruct mare care nu va fi folosit dintr-o dată poate fi păstrat pentru o perioadă. Dacă dovleacul este impresionant ca mărime, este indicat să îl împarți în mai multe părți, care își pot găsi un loc în frigider.

Procedură după ce dovleacul este tăiat:

• tăiați tulpina;
• Folosește un cuțit mare pentru a tăia fructele în bucățile dorite;
• a încheia;
• loc la frig.

Acest videoclip vă va arăta cum să păstrați un dovleac tăiat:

Durată

Taietura se inveleste in folie alimentara si se pune la frigider. În acest pachet, dovleacul poate rezista până la 3 săptămâni. Nu trebuie să tăiați fin dovleacul în avans, deoarece acest lucru va scurta durata de valabilitate a produsului.

Dacă piesele au fost deja decojite, atunci toate suprafețele trebuie unse cu ulei vegetal. Acest lucru se poate face convenabil cu o pensulă de patiserie. Această tehnică va face posibilă prevenirea crăpăturii și oxidării produsului.

Bucățile se înfășoară deasupra în folie sau folie alimentară. Acest lucru extinde perioada de depozitare la 3-4 săptămâni. Dacă păstrați piesele fără ambalaj, acestea nu vor rezista mai mult de 3 zile.

Selectarea unei locații

Un dovleac tăiat este chiar mai solicitant în condițiile de depozitare decât unul întreg. Un astfel de produs nu poate fi depozitat într-un loc cald nici măcar pentru o perioadă scurtă de timp.. Cea mai bună opțiune este să-l împachetați sub folie alimentară și să-l puneți la frigider.

Ce soiuri sunt potrivite?

Nu toate soiurile de dovleac pot fi păstrate la fel de bine iarna. Dacă este posibil, ar trebui să le alegeți pe cele care sunt concepute să mintă mult timp.

Soiurile cu coacere târzie se coc mai târziu decât altele. Timpul de colectare este determinat ținând cont de regiune, iar pentru zona de mijloc este de obicei octombrie.

Printre cele potrivite pentru depozitarea pe timp de iarnă – dovlecei de diferite forme și gusturi:

• Polianina;
• Ioannina;
• Arbatskaya;
• Dulci de iarnă;
• O sută de lire;
• Slavuta si altii.

Atunci când alegeți semințele pentru o campanie de semănat, trebuie să verificați pentru ce zonă climatică sunt destinate.

6 greseli principale

Atunci când organizați depozitarea pe termen lung, greșelile grave trebuie evitate ori de câte ori este posibil. Cele mai comune includ următoarele:

1. Fără preprocesare a dovleacului, inclusiv uscare.
2. Plasarea proviziilor de legume într-un loc nepotrivit, de exemplu, pe podea.
3. Depozitarea fructelor în vrac, fără a le separa unele de altele.
4. Păstrarea dovleacului amestecat cu alte legume.
5. Alegerea greșită a soiului de cultură pentru întreținere pe termen lung.
6. Alegerea unui soi greșit care nu se va păstra bine.

Video pe tema articolului

Acest videoclip vă va arăta cum să depozitați corect dovleacul:

Concluzie

Pregătirea dovleacului pentru utilizare ulterioară vă permite să vă diversificați dieta introducând în el o legumă sănătoasă.Pentru a păstra recolta iarna, este important să pregătiți în prealabil un spațiu de depozitare care să îndeplinească toate cerințele.